Sommarkaka

Botten:

300g mandelmassa

3ägg

0.5dl vetemjöl

Fyllning:

1dl av:

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
Låt svalna.

1burk kesella kvarg vanilj

Garnering:

0.5 liter färska jordgubbar

myntablad

florsocker

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Riv mandelmassan grovt och blanda i ägg och mjöl

3.Smörj och bröa en springform ca 20-24cm i diameter

4.Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 -35 min beroende på formens storlek.

5.Låt kallna

6.Blanda vaniljkräm och kesella, bred ut på kakan

7.Toppa med skivade jordgubbar, myntablad och florsocker