söndag 8 december 2013


Rullrån

125 g smör
125 g socker
3 ägg
150 g vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 tak bakpulver
1 tsk vaniljsocker eller 1 tsk kardemumma

Vispa smör(rumsvarmt) och socker ca 4 min på högsta hastigheten.
Tillsätt ett ägg i taget. Vispa så allt blandas.
Blanda samtliga torra ingredienser och sikta ner i smörblandningen.

Grädda ca 1 msk(rågad) i ett elektriskt rånjärn.

Jag använde en gaffel och skaftet av en kavel för att rulla dem. Rulla genast utifrån järnet och försök vara snabb.

Blanda vispad grädde och jordgubb-/hjortron-sylt. Spritsa i hålet.

fredag 25 oktober 2013


Snöbollar

Ingredienser:
400 g rumsvarmt smör
6dl Florsocker
11 dl havregryn
3 dl marsanpulver, kallrörd
6 msk kallt vatten
400 g vit choklad
kokosflingor


Rör samman matfett och florsocker. Tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet. Rulla bollar som ställs i kylskåp ca 1 timme. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.
Recept :www.dansukker.se

söndag 20 oktober 2013


Min variant på Svarta Maja



Tårtbotten:
Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

 
 
Fyllning 1:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

 
Fyllning 2:
Äppelmos
 
Chokladkräm:
3 msk kakao
4 msk vatten
2 msk mjukt smör
Blandas till en jämn smet. Bred över kakan. Dekorera med strössel.

 
 
 
 

tisdag 15 oktober 2013


Kladdkakekakor

 


Ingredienser till ca 20 st

ugn 200 grader


75 g smör
200g mörk choklad Marabou
200g vit choklad Marabou
2 ägg
1,75 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 mak vaniljsocker
1 knivsudd salt

Ha i smöret och bryt ner den mörka chokladen i en gryta. Låt chokladen smälta på låg värme.

Vispa ägg och socker ca 5 min med elvisp.

Blanda i övriga ingredienser i ägg -och socker- blandningen. Ha även i chokladsmöret. Blanda om ordentligt med tex en sked.

Hacka den vita chokladen och ha i den i smeten. Blanda om igen.

Klicka ut en rågad matsked smet på plåt. Jag hade ca 10 kakor på varje plåt(de blir stora i ugnen).
Innan de gräddas formas de till runda kakor.

Grädda i 7 min.

Låt kakorna svalna på plåten.






torsdag 3 oktober 2013


Enkla kanelbullar



24 st stora bullar:


150 g smör, rumsvarmt
5 dl mjölk, låt den stå framme en stund
1 pkt jäst för söta degar
1,5dl socker
1 tsk salt
14 dl vetemjöl

Smula sönder jästen något och den i en degbunke. Häll i mjölken och blanda något. Dela det rumsvarma smöret i kuber och ha i jästblandningen . Blanda något. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i minst 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer. Degen ska ha blivit något varm av bearbetningen, ca 29 grader. Jag mäter inte temperaturen utan känner på degen att den inte känns kall.
Jäs i 30 min.

Fyllningen:
150g rumsvarmt smör
1,5dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel

Blanda ihop detta till en "kräm".

Kavla ut degen, bred på fyllning.
Just dessa bullar är flätade.
Jäs 30 min.

Pensla med ägg. Ha på pärlsocker eller en chokladbit.

Grädda 10 min i 200 grader varmluftsugn eller 225 grader i vanlig ugn ca 8-10 min


fredag 23 augusti 2013


Mjölkchokladkaka

 
 
Bottnar:
4,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
3 ägg
2 dl olja
3 mosade bananer
85g konserverad krossad ananas+ 4 msk spad

Blanda mjöl, socker, kanel och bikarbonat i en skål. Tillsätt ägg, olja bananer, ananas och spadet. Blanda.

Smörj tre runda formar, diameter ca 23 cm. Fördela smeten mellan formarna. Grädda i 175 grader i ca 25-30 min.

Låt svalna i formarna ca 10 min innan de stjälps upp.
Frosting:
0,5 kg smör
100g Philadelphiaost
1 msk kakao
12 dl florsocker
6 tsk kokande vatten
400 g Marabou mjölkchoklad
Vispa rumsvarmt smör i ca 20 min i elvisp. Smält choklade i vattenbad eller Micro. Låt svalna. Häll i kakao och osten. Blanda i hälften av florsockret och hälften av vattnet. Vispa. Häll i resten av florsocker och vatten. Blanda i den smälta chokladen. Vispa.

Bred frosting på två bottnar. Täcka kakan med frosting och spritsa rosor ovanpå.
Dekorera med mjuka pärlor.

onsdag 21 augusti 2013


Nutellakaka

Bottnar:
4,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
3 ägg
2 dl olja
3 mosade bananer
85g konserverad krossad ananas+ 4 msk spad

Blanda mjöl, socker, kanel och bikarbonat i en skål. Tillsätt ägg, olja bananer, ananas och spadet. Blanda.

Smörj tre runda formar, diameter ca 23 cm. Fördela smeten mellan formarna. Grädda i 175 grader i ca 25-30 min.

Låt svalna i formarna ca 10 min innan de stjälps upp.
Frosting:
0,5 kg smör
100g Philadelphiaost
1 msk kakao
12 dl florsocker
6 tsk kokande vatten
8 rågade matskedar nutella( ca 1 burk)
Vispa rumsvarmt smör i ca 20 min i elvisp. Häll i kakao och osten. Blanda i hälften av florsockret och hälften av vattnet. Vispa. Häll i resten av florsocker och vatten. Vispa. Blanda i nutellan. Vispa.

Bred frosting på två bottnar. Täckakakan med frosting och spritsa rosor ovanpå.
Dekorera med mjuka pärlor.

söndag 18 augusti 2013


Kanelbullekaka

175 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Fyllning:
1 dl socker
2 msk kanel

Vispa smör och socker i ca 4 min med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och se till att allt blandas väl.
Vänd ner mjölblandningen i smeten.

Smöra och bröa en 2 liters form. Häll i hälften av smeten.
Blanda socker och kanel och strö hälften över smeten. Häll i resten av smeten och avsluta med sockerblandningen på toppen.

Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader, ca 45-60 min.

Låt svalna i formen.

torsdag 15 augusti 2013


Blåbärskaka



 
Form 20 cm, 2st
5 st äggvitor
180 ml mjölk
3 tsk vaniljsocker
285 g vetemjöl+ 3 msk maizena
350 g strösocker
20 g bakpulver
5 g salt
170 g smör

Blanda vetemjöl, maizena,bakpulver och salt.
Blanda mjölk, vaniljsocker och äggvitor.Vispa ihop lätt.
Blanda mjölblandningen med sockret och vispa med en elvisp så allt blandar sig. Ha i rumsvarmt smör och fortsätt vispa till dess att smöret blandat sig väl med mjölblandningen.
Tillsätt äggblandningen i tre omgångar under tiden du fortsätter vispa med en låg hastighet.

Smörj formarna väl med smör.Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och ha i botten. Strö lite mjöl på kanterna.
Placera formarna mitt i ugnen, 180 grader ca 30 min.

Låt kakorna vila i formarna i ca 10 min innan du försiktigt tar ut dem.

Frosting:
100 g vit choklad
100 g naturell philadelphiaost
2 dl grädde

Smält chokladen, låt svalna en aning. Vispa grädden. Blanda smält choklad och färskost, blanda till sist ned grädden.


Bred blåbärssylt mellan bottnarna. Spritsa kanten med frostingen.


 

lördag 29 juni 2013


Dekorerad Kladdkaka


Ingredienser:
200g smör
200g mörkchoklad(blockchoklad, Marabou, eller annan mörk choklad)
4 st ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
 
Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter
i diameter, eller som ovan en låg pajform.
Smält smöret till kakan. Bryt ner chokladen i mindre bitar och ha i det smälta smöret. Låt chokladsmeten
svalna lite. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör den jämn. Häll smeten i formen och grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14–15 minuter. Låt svalna helt, kladdkakan kan gärna stå i kylen över natten och mogna till.

Vispa ca 2,5 dl grädde. Tillsätt 1-1,5 msk florsocker och lite röd karamellfärg under vispningen. Spritsa detta ovanpå kakan.
 
 
 

fredag 28 juni 2013


Sommartårta




 

 
Tårtbotten:
Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.
 
Fyllning 1:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.
 
Fyllning 2:
250 g mascarpone
60 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
drygt 1,5 dl vispgrädde
1,25 dl jordgubbsmarmelad

Allt utom marmeladen vispas till en fast kräm. Tillsätt marmeladen och rör om.
 
Vispa 3-4 dl grädde. Tillsätt lite röd karamellfärg och ca 1 msk florsocker under tiden grädden vispas.
 
Täck tårtans sidor med den rosa grädden och en liten bit av den yttre delen på ovansidan. Spritsa en krans runt om ytterkanten.
Lägg valfri bär i mitten och strö över gelésocker (detta för att förhindra att bären saftar sig)



lördag 22 juni 2013


Ballerinakakor

Ingredienser:
200g smör rumsvarmt
0,5 dl socker
1 äggula
4 dl vetemjöl
1,5 msk kakao

Fyllning:
100 g nougat
100 g mörk blockchoklad

Blanda smör och socker. Tillsätt ägg och mjöl och arbeta degen så lite som möjligt. Dela degen och knåda i kakaon i ena deghalvan. (problemet här är att denna del kommer att arbetas för mycket. Ett tips är att göra dubbel så stor sats och ha i kakaon direkt).

Låt degarna vila i minst en halvtimme i kylskåp.

Ugn 180 grader.

Kavla ut och stansa ut kakor med tex pepparkaksmått. Stansa ut ett hål i mitten på de ljusa rundlarna. Tips använd en äppelurkärnare.

Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar. Grädda ca 10 min. Låt svalna.

Smält nougaten och den mörka chokladen i vattenbad, eller smält den mörka chokladen i mikron och blanda i nougaten. Rör om till dess att nougaten smält.

Bred ett lager av fyllningen på de bruna bottnarna. Sätt på den ljusa överdelen och tryck till lite försiktigt.

Ställ kakorna i kylen så de får stelna till lite. Efteråt kan de förvaras i rumstemperatur.

Lår gärna kakorna stå 1-2 dagar innan de serveras.



måndag 10 juni 2013


Rabarberpaj med råkräm


Ingredienser:
Se ovan.
Smält smöret. Blanda i de övriga ingredienserna till en smet.
Lägg rabarber i en pajform....strö över lite socker och potatismjöl.
Gräddas i mitten av ugnen 175 grader i ca 30 minuter.

Råkräm:

1 st äggula
0,5 dl florsocker
3 dl grädde
Vispas ihop till ett ganska hårt skum.
Serveras kall.

fredag 31 maj 2013


SoL tårta

Tårtbotten:
4,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
3 ägg
2 dl olja
3 mosade bananer
85g konserverad krossad ananas+ 4 msk spad

Blanda mjöl, socker, kanel och bikarbonat i en skål. Tillsätt ägg, olja bananer, ananas och spadet. Blanda.

Smörj tre runda formar, diameter ca 23 cm.Fördela smeten mellan formarna. Grädda i 175 grader i ca 25-30 min.

Låt svalna i formarna ca 10 min innan de stjälps upp.
Fyllning:
8 äggulor
2 dl grädde
2  dl socker
2  msk majsena eller potatismjöl
250  g smör
2  msk vaniljsocker


Blanda äggulor, grädde, socker och majsena eller potatismjöl i en kastrull och låt det sjuda tills det tjocknar till en kräm. Rör hela tiden! Blanda i smör(rumstempererat!) och vaniljsocker.
 
Fördela krämen på två bottnar. Strö över torkade blåbär över varje vaniljfyllning. Sätt ihop kakan.
 
Frosting:
300 g Philadelphiaost
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl florsocker
Vispa grädden hårt. Rör i övriga ingredienser. Tina ca 1 dl blåbär. Tillsätt ca 0,5 msk blåbärssaft(av bären).
 

onsdag 15 maj 2013


Hallontårta



Tårtbotten:

Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.

 

Fyllning 1:
1 burk  dulce de leche kokas i tre timmar. Se till att ha vatten så att det täcker burken under hela tiden.
 
Låt svalna. Bred över den ena kakan. Spara den yttersta kanten.
 
Fyllning 2:
200 g frysta hallon
en knapp dl florsocker
4 gelatinblad(jag använde veg gelatin, två påsar+1 dl vatten)
3 dl gräddeKoka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Blanda i gelatinet.
Vispa grädden
Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
 
Smörkräm
115 g smör (rumsvarmt)
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Vispa smöret fluffigt ca 20 min.
Tillsätt florsockret lite i taget under vispning.
Tillsätt vattnet och valfri smaksättning( 1tk vaniljsocker) under vispning.
Täck hela tårtan med smörkrämen.
Sidorna täcks av sugerpaste.
Frosting:
100 g smör vispas i 20 min.
Blanda i 100 g Philadephia ost.
smält 100 g vit choklad. Blanda med smör/ost.
! dl florsocker+ 1 tsk vaniljsocker tillsätts. Blanda väl. spritsa ovanpå tårtan.
Färska hallon.
 
 


söndag 5 maj 2013


Ananaslängd



Ingredienser:
6 äggvitor
3 dl socker
50 g marsanpulver för kokning
100 g hackade hasselnötter

Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa några min innan du tillsätter mer. Vänd försiktigt ner marsanpulvret och hasselnötterna.

Fyll en spritspåse, med smeten (använd en rund tyll ). Spritsa ut längder på plåten(bakplåtspapperklädd).
(tyllen till höger)

Grädda i 175 grader ca 20 min.

Låt svalna.

Vält över kakan på ett ark bakpapper, så kakan kommer upp och ned. Bred på fyllningen bestående av 3 dl vispad grädde, ananas i bitar.

Rulla ihop kakan med hjälp av bakpappret.

Vispa ca 1 dl grädde. Färga. Spritsa tex rosor. Garnera med godis

.


tisdag 9 april 2013


Påskmuffins

ca 20 st.
 
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g smör
3 dl socker
1-2 tsk vaniljsocker
4 ägg
5 dl vaniljsås
 
Blanda bakpulver och mjöl noga. Vispa smör och socker i minst 4 min. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa ordentligt emellan varje ägg. Blanda i resten av ingredienserna. Banda väl.
 
Ugn 200 grader i ca 20 min.
 
Låt muffins svalna. 
 
Frosting:
 
100g Philadephia ost blandas med 1 dl florsocker. Ha i lite färg. Rör till en jämn smet. Blanda i 3 dl vispgrädde. Vispa till en fast massa.
 
Spritsa frosting och dekorera med godis
 
 
 
 
 

måndag 8 april 2013


Monstercupcakes

(bakade av SoL 2012/2013)
20 st.
100 g smör 2 st.  ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl   mjölk 3%
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt


Vispa smör och socker i minst 5 min.
Blanda mjöl och bakpulver och skikta ett flertal gånger så att dessa ingredienser blandas väl.
Tillsätt övriga ingredienser. Rör till en jämn smet.
Grädda i muffinsformar i varmluft 200 grader 5-10 min.

Låt svalna.

Frosting:

200 g smör vispas i minst 20 min med elvisp.
Ca 4,5 dl florsocker+ 2 tsk kokande vatten blandas i.

Spritsa frostingen på muffinsen och doppa den i blåfärgad kokos.
Skär ett snitt och placera en kaka i munnen.
Smält några chokladknappar och använd som klister för att fästa chokladknappar på det vita chokladgodiset.

tisdag 2 april 2013


Banankaka med smörkräm

Kakan:
(från sju sorters kakor)

Ugn 175 grader både i vanlig ugn eller varmluft
100 g smör(rumsvarmt)
3 dl socker
2 ägg(rumsvarma)
5 dl vetemjöl
1 tsk vardera av bakpulver, bikarbonat, samt ingefära
2 tsk kanel
2 bananer
0,5 dl kallt kaffe

Smörj och bröa en avlång form.
Vispa smör och socker i minst 4 min. Tillsätt 1 ägg i taget. Vispa emellan.
Blanda i mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel. Rör ihop. Tillsätt kaffet och bananerna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-60 min

Chokladsmörkräm:
150 g rumsvarmt smör.
2,5 dl florsocker
3 äggulor rumsvarma
100 g Philadelphia ost
100 g smält Marabou mjölkchoklad
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Vispa smöret i minst 20 min.
Blanda ner övriga ingredienser i smöret. Vispa.
Spritsa på kakan. Ha ev. mjuka pärlor ovanpå.


fredag 29 mars 2013


Påsktårta 2013

Tårtbotten:
Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.
 
Fyllning 1:
1 burk  dulce de leche kokas i tre timmar. Se till att ha vatten så att det täcker burken under hela tiden.
 
Låt svalna. Bred över den ena kakan. Spara den yttersta kanten.
 
Fyllning 2:
100g Philadephia ost blandas med 1 dl florsocker. Rör till en jämn smet. Blanda i 3 dl vispgrädde. Vispa till en fast massa. Rör i ca 1 dl jordgubbsmarmelad.
 
Smörkräm
115 g smör (rumsvarmt)
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Vispa smöret fluffigt ca 20 min.
Tillsätt florsockret lite i taget under vispning.
Tillsätt vattnet och valfri smaksättning( 1tk vaniljsocker) under vispning.
Täck hela tårtan med smörkrämen.
Sugerpaste, pinnar av nougat, samt godisägg.

tisdag 19 mars 2013


Bärtårta


Tårtbotten:

Till en form på 20 cm:
Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av glasen med 4 ägg. Det andra glaset med socker i samma nivå som äggen. Det tredje glaset fylls med potatismjöl upp till 1/3 av glaset och resten med vetemjöl till dess att de tre glasen allihop har samma nivå.

Vispa ägg och socker i minst 4 minuter. Rör ned mjölet och 1,5 tsk bakpulver försiktigt i smeten.

Smörj formen. Klipp ut en rundel i bakplåtspapper och fäst i botten av formen. Klä sidorna med bakplåtspapper med hjälp av remsor. Tänk på att pappret gärna får vara högre än formen då kakan blir hög.

Grädda 175 grader i 35-40 min. Låt kakan stå kvar i formen till dess att den svalnat.
 
Fyllning 1:
Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.Spara lite av vaniljkrämen till dekorering.


Fyllning 2:
250 g mascarpone
60 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
drygt 1,5 dl vispgrädde
1,25 dl skogsbärsmarmelad

Allt utom marmeladen vispas till en fast kräm. Tillsätt marmeladen och rör om.
Smörkräm
115 g smör (rumsvarmt)
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Vispa smöret fluffigt.
Tillsätt florsockret lite i taget under vispning.
Tillsätt vattnet och valfri smaksättning under vispning.
Täck hela tårtan med smörkrämen.
 
Dekorera med "fingrar" och bär
 

 

 

 

tisdag 26 februari 2013


Margaretas Bullar

Ingredienser:

75 g smör

2,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.

Under tiden görs vaniljkrämen:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Låt kallna.


Den färdigjästa degen kavlas ut till en retangulär platta


Bred över den kalla vaniljkrämen.
Strö över lite blåbär.
Rulla ihop degen och skär bitar ca 3 cm.

Lägg bullarna i en muffinsplåt och låt jäsa i 15 min

Gräddas i varmluftsugn 180 grader eller vanilg ugn 200 grader i ca 15 min.

fredag 22 februari 2013


SoL bulle

Ingredienser:
 
75 g smör
2,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst för söta degar
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smält smöret. Ha i mjölken och låt allt bli ca 37 grader. Häll över jästen och blanda. Ha i resten av ingredienserna och låt maskinen arbeta i 10 min, till dess att degen släpper bunken. Släpper inte degen så ha inte i mer mjöl utan arbeta den mer.
Jäs i 30 min.
Forma runda bullar, 45 g styck. Låt jäsa i 15 min.

Vaniljkräm:
4 äggulor, 1 dl grädde, 1 dl socker, 1 msk potatismjöl, 125 g smör samt 1 msk vaniljsocker.
Allt förrutom smör och vaniljsocker, blandas i en gryta. Rör tills krämen tjocknar. Ta bort grytan från värmen och rör i smöret och vaniljsockret. Skulle smeten skära sig, tillsätt en rå äggula och rör.

Låt kallna.

När bullarna är färdigjästa ta ett mått, matsked och tryck ned detta i bullen. Fyll med en rågad tsk vaniljkräm.

Grädda i ca 10 min ugn varmluft 180 grader eller 200 grader vanlig ugn.

Låt bullarna svalna.

Väg upp ca 300 g florsocker och tillsätt 1 tsk vatten i taget. Rör väl mellan varje tsk.
Ha detta runt vaniljkrämen och doppa sedan i kokos.

 



onsdag 20 februari 2013


Pink Cake


Bottnar:
Form 20 cm, 2st
5 st äggvitor
180 ml mjölk
3 tsk vaniljsocker
285 g vetemjöl+ 3 msk maizena
350 g strösocker
20 g bakpulver
5 g salt
170 g smör


Blanda vetemjöl, maizena,bakpulver och salt.
Blanda mjölk, vaniljsocker och äggvitor.Vispa ihop lätt.
Blanda mjölblandningen med sockret och vispa med en elvisp så allt blandar sig. Ha i rumsvarmt smör och fortsätt vispa till dess att smöret blandat sig väl med mjölblandningen.
Tillsätt äggblandningen i tre omgångar under tiden du fortsätter vispa med en låg hastighet.



Smörj formarna väl med smör.Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och ha i botten. Strö lite mjöl på kanterna.
Placera formarna mitt i ugnen, 180 grader ca 30 min.
Låt kakorna vila i formarna i ca 10 min innan du försiktigt tar ut dem.

Fyllning:
1 burk  dulce de leche kokas i tre timmar. Se till att ha vatten så att det täcker burken under hela tiden.
 
Låt svalna. Bred över den ena kakan. Spara den yttersta kanten.
 
 

Frosting:
100g philadephiaost blandas med 1 dl florsocker. Ha i lite färg. Rör till en jämn smet. Blanda i 3 dl vispgrädde. Vispa till en fast massa.
 
Spritsa lite frosting runt kolafyllningen. Sätt ihop kakan. Täck kakan med frosting.
 
Dekorera med mörk choklad och hemmagjorda Marshmellows


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

fredag 25 januari 2013


Engelska Scones

Ingredienser:

500g vetemjöl
80 g mjukt smör
80g strösocker(jag tror att jag prova med 50g nästa gång)
2 ägg
25 g eller lite mer än 5 tsk bakpulver
200-250 ml mjölk
1 lätt vispat ägg
lite salt

Ugn 220 grader

Ta fram en bakplåt och täck den med bakplåtspapper.

Blanda 450 g av mjölet tillsammans med smöret. Nyp ihop väldigt noga. Ju mer man nyper ihop det desto bättre resultat.

Häll i äggen, sockret och bakpulvret.Blanda, blanda och blanda. Se till att du får med det som är på kanterna och i botten. Ju mer bakpulvret blandas desto snyggare jäsning.

Ha sakta i hälften av mjölken. Blanda, blanda och blanda. Blanda i resten av mjölken tills du får en mjuk väldigt kladdig deg.

Häll hälften av det mjölet du har kvar på en ren arbetsyta. Häll ut degen. Platta till lite och ha på resten av mjölet på ovansidan.

Vik degen på hälften, rotera ett kvarts varv. detta moment är för att få in luft. Fortsätt med att vika och rotera. Dock inte för länge då. Fortsätt tills du har en trevlig deg.

Kavla ut till tjockleken 2,5 cm.

Ta ut runda scones med ett mått. Vrid till måttet ett kvarts varv innan du tar ut måttet. Knåda ihop degen igen och börja om till dess att du får ut 8 scones. Blir ingen deg kvar.

Vispa ett ägg. Ha i lite salt. Ta med handen och smeta ut ägget försiktigt på ovansiden av sconsen. var försitig med att inget ägg rinner längs sidan av brödet, då jäser det inte.

Grädda i 15 min i mitten av ugnen.

Serveras helst med sylt och clotted cream, men philadephiaost och marmelad går också bra.

söndag 20 januari 2013


Mina Marshmellows


Ingredienser:
240ml kallt vatten
25g gelatinpulver
400g socker
240 g glukos
1 nypa salt
3 tsk vaniljsocker
rosa pastafärg
lite vetemjöl

Blanda gelatinpulvret med hälften av vattnet. Låt stå en stund.
Värm resten av vattnet,sockret glukosen,salt,samt vaniljsocker försiktigt. Rör ibland. Låt blandningen stå på spisen till dess att temperaturen blivit ca 115 grader.

Vispa gelatinpulvermassan och ha försiktigt i sockervattnet. Vispa på låg hastighet. När allt sockervatten är blandat hög hastigheten på vispen till max.Tillsätt valfri färg.

Vispa en bra stund tills massan blir ungefär som massan i en kokosboll.

Täck en ugnsplåt med bakpapper. Pudra detta med mjöl. Häll massan på plåten. Pudra över mjöl. Låt stå tills nästa dag. ta ut figurer med mått.



Josefines Blogdesgner