måndag 25 juli 2011


Italiensk chokladkaka/ Torta caprese


Ingredienser:
300g mandelmjöl (skålla mandel och mal den sedan eller inhandlas på Lidl)
300g socker
250g smör
200g mörk choklad
60 g vetemjöl
6 ägg
4 msk Strega

Garnering:
florsocker

Vispa socker och rumsvarmt smör. Vispa ner äggulorna.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Blanda i övriga ingredienser utom äggvitorna.
Äggvitorna vispas till ett hårt skum och vänds försiktigt ner i smeten.
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.
Grädda ca 40 min i 180 grader.

onsdag 20 juli 2011


Hårt bröd LCHF


Ett mycket enkelt och gott bröd, utan kolhydrater

Ingredienser:

2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
En nypa salt

Häll samtliga ingredienser i en bunke. Fyll på kallt vatten så det precis täcker.
Ställ kallt i minst 6 timmar.
Häll av ev överflödigt vatten försiktigt.

Bred ut blandningen på en bakpappersklädd långpanna.

Grädda i 125 grader i 1 timma.

Grädda i 100 grader under 1 timma till. Öppna ugnsluckan några gånger under tiden för att få ut vattenångan.(Om smeten fortfarande är mjuk så fortsätt grädda en stund till)

Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt tills ugnen kallnat.
Ta ut brödet. Bryt i bitar.


lördag 16 juli 2011


Lavendelsocker


Blanda socker och lavendelblommor.

Jag låter blommorna ligga till sig ett dygn innan jag använder dem.

tisdag 12 juli 2011


Rosa bullar


Recept på bullarna finns i bloggen här nedan, Goda bullar


Pärlsockret är färgat med röd karamellfärg

söndag 10 juli 2011


Ryttarkakor


Ingredienser:

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
6-7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör

Glasyr:

75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokos (200 g)

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en pappersklädd långpanna (30 x 45 cm).
Grädda kakan 10-12 minuteri 225 graders ugnsvärme.
Blanda smör, socker, grädde och sirap. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning, så att smeten inte bränner vid. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut.
Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter, eller tills kokostäcket fått vacker färg.
(källa: IcaKuriren)

måndag 4 juli 2011


Suger cookies


Ca 20-24 st stora kakor
Ingredienser:
5½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3½ dl socker + ca 1 dl till rullning
60 g philadelphiaost
1½ dl havregryn
1 dl (100g)smält smör, fortfarande varmt
1 dl neutral olja
1 ägg
1 msk mjölk
50 g torkade tranbär
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, kokosflingor, bakpulver och bikarbonat i en skål.
Häll socker och philadelphiaost i en annan skål.
Häll resten av sockret till rullningen i en tallrik.
Häll det varma, smälta smöret över philadelphiaostblandningen och vispa tills allt är blandat.
Vispa sedan i oljan, ägget, mjölk. Vispa tills en slät smet.Blanda sedan i de torra ingredienserna i skålen med ostblandningen. Dela de torkade tranbären itu och blanda ner i smeten.
Ta ungefär 2 msk per kaka, och forma till en boll och rulla sedan i sockret. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och platta till dem. Tänk på att inte lägga kakorna för nära varandra på plåten.
Strö över resterande socker ( det som blir över från rullningen ).
Grädda i 175 grader i ca 10-15  min eller tills kanterna börjar bli gyllenbruna och ytan har krackelerat lite.
Låt svalna.
Josefines Blogdesgner